Bacalhau da Rodoviária
aprova essa receita de bacalhau assado
Para fazer esse bacalhau assado você vai precisar de:
- 1 kg de bacalhau de boa qualidade
- 1 kg de batata
- 2 dentes de alho
- 2 pimentões vermelhos sem sementes
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 12 azeitonas pretas
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1/2 copo de azeite de oliva
Modo de Preparo do Bacalhau Assado:
- Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro. Troque a água a cada 2 horas se possível.
- Retire a pele e espinhas do bacalhau.
- Descasque as batatas e corte-as em fatias não muito finas.
- Pique o alho e o tomate.
- Corte a cebola e o pimentão em rodelas.
- Arrume em uma assadeira refratária camadas de batata, bacalhau, cebola, tomate e pimentão.
- Salpique a salsinha sobre o bacalhau, espalhe as azeitonas, o vinagre e o azeite.
- Se necessário corrija o sal. Só cuidado para não salgar muito o bacalhau, já que às vezes ele continua com sal mesmo após ficar de molho.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio durante 1 hora
