Bacalhau da Rodoviária
ensina a congelar a massa de bolinho de bacalhau:
Logo que estiverem prontos,coloque em tabuleiros ou
bandejas,em fileiras,sem se encostarem,dentro do freezer.
Espere ficar bem durinhos,congelados.Então pode juntá-los
em saquinhos de freezer ou vasilhas de freezer.
Quando for usar, frite congelado em óleo bem quente, como
se fosse para batatas fritas, em porções pequenas (no
máximo 6 unidades). Não mexa-os enquanto estiverem
fritando. Quando estiverem dourados, retire-os
cuidadosamente evitando desmanchá-los e coloque-os em
papel toalha para retirar o excesso de óleo.
